LA SAUCE HARISSA MAROCAINE EST UNE PÂTE DE CHILI ÉPICÉE ET SAVOURÉE COURANTEMENT UTILISÉE DANS LA CUISINE MAROCAINE. IL EST FABRIQUÉ À PARTIR D'UNE COMBINAISON DE PIMENTS SÉCHÉS, D'AIL, D'HUILE D'OLIVE ET DE DIVERSES ÉPICES ET HERBES.
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